Für 6 Personen

Chicken, Lamm und Chorizo in kleine Würfel geschnitten, Zwiebeln, Knoblauch, Stangensellerie, Paprika, Peperoncini und Tomaten ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. 1/2 TL Kreuzkümmel, 2TL Thymian, 3 Loorbeerblätter, Curcuma und Pfeffer zum Würzen vorbereiten.

Hühnerbrustfilet 200gr.

Lammfilet 200g

Iberische Chorizo 400g

Das Fleisch würzen und scharf anbraten. Dann, Fett ablassen und zur Seite stellen.

Stangensellerie 2 St. in kleine Stücke schneiden

Zwiebeln 2 St. und Knoblauch 4St. klein hacken (mit Messer)

Paprikaschoten 2St. und Peperinchini 2 St. klein schneiden

Geschälte Tomaten 425 ml

Alles zusammen anbraten und etwa 10 Minuten offen köcherln lassen. Dann das Fleisch dazu geben und weiter köcherln lassen.

Gemüsebrühe 800ml

Reis 300gr.

Garnelen (oder auch Riesencrevetten) 500gr.

Die Gemüsebrühe mit dem Reis und den Garnelen in die Pfanne geben und weiter köcherln lassen, bis dass der Reis die richtige Konsistenz erreicht hat. Dann ev. noch etwas nachwürzen (abschmecken) und schon ist die Jambalaya für 6 Personen fertig.

                                                 En Guete . . .

Mit 300gr. Ananasstückchen, zwei Süsskartoffeln und etwas Cocos-Raspeln bekommt das Gericht einen noch kreolischeren Touch. Sehr zu empfehlen.